Ингредиенты на 4-6 порций:
- Куриные бедра, 4;
- Рис, у меня Boil-in-Bag Rice, Thai Jasmine Rice by Success, 2 пакетика;
- Свежие грибы (у меня Baby Portobello), 1 упаковка 5 oz/140 г;
- Белый лук, 1/2 средней луковицы;
- Морковь, 1 средняя;
- Чеснок, 1 чайная ложка измельченного;
- Корень пастернака, 1/2 среднего;
- Сельдерей, 1 длинный стебель;
- Свежий розмарин;
- Свежий шалфей;
- Свежий тимьян;
- Свежая кинза;
- Корица палочками;
- Приправы по вкусу, у меня:
- Для овощной зажарки Smoked Paprika, Garlic, Chili & Chives by The Gourmet Collection;
- Для куриных бедер Kickin' Chicken Finger Lickin' by The Gourmet Collection;
- Для плова Hot and Spicy Cajun Style Spice Blend.
Приготовление:
Натираем на крупную тёрку одну среднюю морковь, на мелкую тёрку – половину корня пастернака, мелко нарезаем стебель сельдерея (небольшой кусочек оставляем ненарезанным) и половину средней луковицы, добавляем чайную ложку с горкой измельченного чеснока, перемешиваем и поджариваем в сковороде на растительном масле с приправой по вкусу (у меня Smoked Paprika, Garlic, Chili & Chives by The Gourmet Collection).
Нарезаем куриные бёдра (4) и свежие грибы (1 упаковку).
Поджариваем в сковороде на растительном масле сначала бедра с приправой для курицы (у меня Kickin' Chicken Finger Lickin' by The Gourmet Collection), затем добавляем грибы и поджариваем вместе.
Далее добавляем в ту же сковороду поджаренные овощи, томим на медленном огне 1-2 минуты, остужаем.
В глубокой емкости смешиваем поджаренную курицу с грибами и овощами с двумя пакетиками сырого риса, выкладываем в глубокую сковороду, заливаем водой с приправой для плова или другой по вкусу (у меня Hot and Spicy Cajun Style Spice Blend), так, чтобы было полностью покрыто.Сверху кладем свежий розмарин, шалфей, тимьян, корицу, небольшую палочку сельдерея, свежую кинзу.
Готовим на медленном огне до готовности риса.
Травы, сельдерей и корицу выбрасываем, добавляем измельченную свежую кинзу, аккуратно перемешиваем, даем постоять полчаса.