Ингредиенты для порции в 5 рулетов:
- Филе семги, 2 куска;
- Красный лук, 1/2 средней луковицы;
- Свежий сельдерей, 1 длинный стебель;
- Корень сельдерея, кусочек, размером с половину луковицы;
- Чеснок, 1/2 чайной ложки измельченного;
- Phyllo dough, 15-20 листов, по 3-4 листа на рулет;
- 1 яичный белок;
- 1-2 столовых ложки растительного масла;
- Свежая петрушка;
- Свежий шалфей;
- Свежий тимьян;
- Приправа по вкусу, у меня Roasted Garlic, Rosemary & Sea Salt Blend by The Gourmet Collection.
- Кунжут или смесь кунжута с имбирем, у меня Sesame and Ginger Crunch with Garlic by McCormick.
Приготовление:
Сначала ставим рыбу в духовку на 375F/190C на 20 минут.
Пока семга печётся, мелко режем красный лук (1/2 средней луковицы) и стебли сельдерея (1 длинный стебель), трём на тёрку корень сельдерея (кусочек, по размеру одинаковый с половиной луковицы), добавляем измельченный чеснок (1/2 чайной ложки).
Обжариваем овощи на сковороде с добавлением приправы по вкусу. У меня Roasted Garlic, Rosemary & Sea Salt Blend by The Gourmet Collection.
Мелко режем свежую петрушку и шалфей.
Печеную рыбу остужаем, измельчаем в хлопья, перемешиваем с поджаренными овощами и свежими травами.
Стелим тесто Phyllo Dough sheets, смазываем внутреннюю сторону смесью яичного белка с растительным маслом (1 белок, взбитый с одной ложкой масла), накладываем смесь рыбы и овощей.
Количество - в зависимости от того, какого размера вы хотите рулеты. Я положила три столовых ложки в каждый.
Сворачиваем в рулеты, выкладываем на пергамент, смазанный растительным маслом, смазываем рулеты той же смесью яичного белка с растительным маслом, присыпаем смесью кунжута с имбирем (у меня Sesame and Ginger Crunch with Garlic by McCormick), кладем несколько веточек тимьяна между рулетами, печём 10-15 минут на 375F/190C.
Я в конце ещё подрумянила на Broil пару минут.
Мне очень понравились с соусом Tzatziki.
Думаю, с Tartar, любым соусом для рыбы или Sweet Chili Sauce тоже будет вкусно.
У меня получилось пять рулетов, я сама вполне наелась двумя.
С овощным салатом или корейской морковкой, например, - полноценный обед или ужин.